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膨潤土在食品行業(yè)中的應用

時間：2021-01-23 作者：古道化學  點擊: 756 次
       膨潤土在飲料工業(yè)中的應用
       膨潤土用在果汁的澄清處理中，既可以吸附單寧等多酚類物質(zhì)，又可以吸附蛋自質(zhì)等大分子膠體粒子，還可與金屬離子絡合，從而消除引起果汁非生物混濁的多種因素，取得了理想的效果。
       膨潤土在調(diào)味品加工中的應用
       1.膨潤土在醬油加工中的應用
       將膨潤土按原料重量的1%加入到醬油生產(chǎn)中，可提高醬油氨基酸生成率和全氮利用率，同時提高醬油的營養(yǎng)。
       2.膨潤土在陳醋加工中的應用
       以殼聚糖和膨潤土為原料，研制的膨潤土負載殼聚糖澄清劑，可有效清除陳醋中渾濁物、沉淀物。
       3.膨潤土在味精生產(chǎn)中的應用
       膨潤土經(jīng)改性后可廣泛用于味精生產(chǎn)，膨潤土經(jīng)改性劑竣甲基纖維素鹽處理后，對味精生產(chǎn)中的淀粉糖化液進行脫色試驗，對葡萄糖并不產(chǎn)生吸附作用，而使糖化液中砷含量下降87%，粗蛋白含量下降27%，有利于提高味精的質(zhì)量。
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